【新品】低温高湿解冻机

一、产品名称：低温高湿解冻机

二、公司名称：山东华誉机械设备有限公司

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山东华誉机械对于低温高湿变温解冻对羊肉品质的影响进行了研究，低温高湿变温解冻工艺(试验组，解冻温度为2℃→6℃→2℃，相对湿度RH>90%)和空气自然解冻工艺(对照组，控温4℃)对羊肉解冻过程中品质变化的影响。分析试验组与对照组羊肉在解冻过程中的色泽、蒸煮损失、解冻汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及质构特性等的变化含量及肌肉蛋白表面疏水性分别降低了。研究结果表明，不同的解冻方法都会导致解冻过程中肌肉蛋白的交联与降解，解冻，但试验组解冻羊肉与对照组相比，肌肉的微观结构遭破坏程度较轻，肌纤维束较对照组完整。与生产中常规使用的空气自然解冻相比，低温高湿变温解冻法能显著降低羊肉解冻过程中的品质劣变，提高解冻羊肉的品质。

低温高湿解冻机可以作为保鲜冷藏库使用，当原料肉达到解冻要求后，如不及时取出原料转入保鲜库，小的低温高湿解冻机，随着解冻温度的上升，肉的品质可能发生变质或影响肉的安全。解冻设备自配制冷机组，所以此时解冻机可以做为鲜品库使用。低温高湿解冻机可以根据您的尺寸加工定做，可解冻1T，2T，七段低温高湿解冻机，3T，4T，5T，30T等等，欢迎定做。

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