传统解冻方式是一般用水、空气和真空冷凝蒸汽通过导热传送到肉类里。解冻方式有以下几种：

一、通过气流解冻 ：

采用肉类和气流之间的温度以及气流速度的调节，使热量通过肉类的表层的气体静压传导给冷冻肉类里面，解冻机批发，使冷冻肉类里面达到回温解冻的终目的。有空气流动和空气静止的效果，特点：有很强的适应性，能使设备的投入很少，但是解冻的时间非常长、效率也非常低，六分体解冻机，使解冻出来的肉类表面失去新鲜度。

二、使用水解冻

需要大量的水，还需要大量的时间才能解冻出来，营养也跟着水大量流失。

三、还有另外一种解冻方法叫做微波解冻。

这种方法是通过微波电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、摩擦生热，其升温方式从产品材料内部产生。

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3.低温高湿解冻机的优势:低温高湿解冻在解冻过程中对于解冻环境的温度和湿度都是可以通过电脑来控制的，并且解冻出来的肉的色泽鲜亮，肌肉组织有弹性，水分流失也较少，基本控制在1%以内，从营养成分来说，低温高湿解冻基本保持了肉的原有营养成分，蛋白质不会变性.有害菌数量级相对于水解冻和空气自然解冻来说较少，耗电量低，耗水量低，解冻，并且无污水处理费用，解冻时间大约在10--16小时，终产品解冻温度均匀.

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